庐山云雾茶:一杯香醇,飘香四海

发表时间: 2021-08-18 15:11

庐山云雾茶:一杯香醇,飘香四海

庐山云雾茶古称"闻林茶",是中国著名传统名茶之一,产于庐山。因庐山多云雾,故取名"云雾茶"。

庐山坐落于江西省九江市境内,云烟缭绕,泉水潺潺,年平均180多天有雾,这种云雾景观,不但给庐山蒙上了一层神秘的面纱,更为茶树生长提供了好的条件。

传说孙悟空在花果山当猴王的时候,有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶,于是一个跟头上了天,见九洲南国一片碧绿,仔细看时,竟是一片茶树。天边飞来一群多情鸟,见到猴王后便问他要干什么,孙悟空说:“我那花果山虽好但没茶树,想采一些茶籽去,但不知如何采得。”

众鸟听后说:“我们来帮你采种吧。多情鸟嘴里衔着茶籽,穿云层,越高山,过大河,一直往前飞。被巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了,领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。茶籽便从它们嘴里掉了下来。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树,出产清香的云雾茶。

庐山云雾茶历史悠久,依庐山而现于历史得名,更依庐山名扬天下。历代文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇。远在汉朝,这里已有茶树种植。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入中国,当时庐山梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。

他们攀危崖,冒飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,栽种茶树,采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。

唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易,曾往庐山峰挖药种茶,并写下了诗篇:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游”。

由于天候条件,云雾茶比其他茶采摘时间较晚,一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。

采摘期在四月下旬或五月上旬,要求只采初展的一芽一叶初展,长度不超过三厘米,制特级茶。采回后先剔出紫芽和病虫害叶,然后摊于阴凉通风处,放置四至五小时,再进行炒制。

庐山云雾茶树叶生长期长,所含有益成分高,茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰。

庐山云雾茶的加工制作十分精细,手工制作,初制分杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烤干等工序,精制去杂、分级、匀堆装箱等工序。

Q

冲泡方法

一、茶与水的比例,大致掌握在1:50。

二、一般以85度为宜,这样泡出的茶汤,才能汤色明亮,醇厚味甘。

三、茶叶适量的情况下,冲泡的次数不宜超过三次,一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次,浸出10%左右。

四、因庐山云雾茶外形“条索精壮”,冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中,然后取茶投入。

好山好水养好茶,喜欢健康好茶的朋友们,不妨到这样的仙境中品茶赏景,修身养性,放松心境。