如何选择拥有抗癌作用的蔬菜！

每种蔬菜都有各自的功能和特点。而我们平时经常吃的一些蔬菜除了可以补充大量的维生素以及各种营养，甚至对对癌症有很好的预防效果，今天就跟着小编一起了解吧！

1番 茄番茄是防癌万能王，番茄红素可以预防前列腺癌、乳腺癌，富含的维生素C可以预防消化系统肿瘤，番茄还含有丰富的胡萝卜素，要预防癌症，吃番茄就对了。调查结果表明，每周吃含西红柿的食品10次以上的人与不吃西红柿的人相比，前列腺癌的患病率可下降45%。

2大 蒜大蒜含有丰富的蒜素，能够杀掉胃里的有害细菌，对胃癌有很好的预防作用。研究显示，每天增加20克蒜，胃癌的发病率下降10%。生蒜气味辛辣，但生吃防癌更有效，可以把蒜捣碎了，直接蘸饺子吃，蒜拌凉菜也是不错的选择。

3洋 葱洋葱是出了名的癌症杀手，含有槲皮素，这种物质可以抑制癌细胞生长，对乳腺癌和胃癌都有效果。洋葱还具有抗氧化的作用，女性多吃洋葱，防癌抗衰老两不误，超赞的。生吃或者用来凉拌，能更好地吸收洋葱营养。

4芦 笋鲜嫩的芦笋超级美味，爱吃芦笋的你就赚到了，芦笋抗癌特别厉害，含有的晒元素和叶酸可以防止癌细胞生长、扩散。芦笋中的蛋白质、碳水化合物、多种维生素比普通蔬菜丰富。芦笋不宜生吃，烤着吃味道超赞，还可以和腊肉一起炒，鲜嫩入味。

5香 菇香菇高蛋白、低脂肪，营养还能抗癌，它含有一种葡萄糖苷酶，能有效抑制癌细胞。香菇被称为“植物皇后”，吃法多样，最多的是作为佐料给汤调味，还可以和猪肉一起剁成肉馅。

6花 菜花菜是许多家庭家餐桌上的常客，好吃，而且能抗癌！吃花菜有助于形成萝卜硫素，把癌细胞杀死，有效预防胰腺癌。花菜不宜过度加热，否则营养会打折扣，抗癌效果也会减弱。干锅花菜焦香脆爽，作为下饭菜人气超高的。

7包 菜包菜营养价值和大白菜很像，维生素C比大白菜高一倍多。卷心菜也是癌细胞杀手，在抗癌蔬菜中排第5名。包菜含有植物菌素，可以抗菌消炎，还能预防感冒。手撕包菜、包菜炒肉、包菜沙拉，好吃又健康。

8胡 萝 卜胡萝卜富含胡萝卜素，它可以转化为维生素a， 保护上皮细胞，减少癌症患病几率。它含有的一种“淀粉酶”，能够解除强致癌物的毒性，达到防癌效果。胡萝卜素和油脂一起吃更容易被身体吸收，煮胡萝卜的时候，可以多加一点油，胡萝卜和排骨、牛腩一起煲汤，怎么也停不下嘴。

所有菜都不要长期在高温状态下，否则容易流失营养价值。